Dettagli del corso sugli allergeni

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Corso di Allergeni e intolleranze alimentari

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Corso di Allergeni e intolleranze alimentari

Informazioni sul corso Allergeni e intolleranze alimentari

With our Course on Food Allergens and Intolerances, you will gain the essential knowledge to manage and provide accurate information about the presence of these substances in food to both the food chain and the final consumer.

According to current legislation, it is mandatory for all people involved in the food handling process to be trained in this area. This includes not only the catering sector, such as bars, canteens, schools, hotels, hospitals and restaurants, but also stores selling bulk products, such as bakeries, pastry shops, candy stores and fishmongers, among others. These must provide accurate and detailed information about the presence of allergens.

Our Food Allergens and Food Intolerances course will enable you to understand and apply the concepts necessary to effectively and safely communicate to consumers about the presence of foods that could potentially be allergenic.

Our Course on Food Allergens and Food Intolerances will enable you to understand and apply the concepts necessary to effectively and safely communicate to consumers about the presence of foods that could potentially be allergenic.

Dettagli del Corso

  • Ore di video 7
  • Ore di studio 56
  • Videos 91
  • Test 87
  • Livello base-esperto
  • Lingua Italiano
  • Certificato di studi
  • Accesso a vita
  • 7 Giorni di garanzia
  • Pagamento sicuro con SSL
  • Accettiamo ogni forma di pagamento
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Allergen Management and Prevention Course Objective

The general objective of the course is to teach you everything you need to correctly handle allergens and implement the regulation 1169/2011 in an establishment, which requires reporting allergens in Hospitality and Catering, as well as the Regulation on food information to be provided to consumers, restaurants, bars, cafes, cafeterias, canteens, hotels. In addition all establishments that offer processed products that are packaged or not, must have a system to inform customers of potential allergens present in their products.

The course of Initialization Allergens and food intolerances provides you with the knowledge to:

  1. Know what are allergens.
  2. Know the adverse reactions to food.
  3. Diagnose and treat possible contacts with allergens.
  4. Detecting allergens in food.
  5. Knowing natural rubber allergens.
  6. Managing potential allergen hazards.
  7. Critical control points (HACCP).
  8. Applying analytical techniques.
  9. How to proceed with the cleaning of food processing areas.
  10. What should be the food labeling.
  11. Worker responsibilities.
  12. Hygiene rules to prevent Covid in the workplace.

Programma

104 Lezioni 06:27:29
TEMA 1: GENERALITÀ
2 Lezioni00:04:16

1.1. Documentazione generale

1.2. introduzione agli allergeni

04:16

TEMA 2: REAZIONI AVVERSE AGLI ALIMENTI
7 Lezioni00:25:34

2.1. Documentazione delle reazioni avverse agli alimenti

2.2. Tipi di reazioni avverse agli alimenti

03:57

2.3. Allergie alimentari

03:56

2.4. Allergeni

04:35

2.5. Classificazione delle allergie

03:21

2.6. Reazioni non allergiche agli alimenti

05:42

2.7. I sintomi più comuni delle allergie

04:03

TEMA 3: DIAGNOSI E TRATTAMENTO
5 Lezioni00:20:23

3.1. Documentazione diagnostica e trattamento

3.2. Diagnosi delle allergie, prima fase

03:41

3.3. Diagnosi delle allergie, seconda fase

07:00

3.4. Diagnosi delle allergie, terza fase

03:39

3.5. Trattamento delle allergie

06:03

TEMA 4: ALLERGENI NEGLI ALIMENTI
11 Lezioni01:20:24

4.1. Documentazione degli allergeni alimentari

4.2. Allergeni nelle uova

07:14

4.3. Allergeni del latte 4.4. Allergeni del latte

09:27

4.4. Allergeni del pesce

06:42

4.5. Allergeni nei crostacei

08:35

4.6. Allergeni nell'anisakis

07:33

4.7. Allergeni nei legumi

08:01

4.8. Allergeni nei cereali

08:48

4.9. Allergeni in frutta e verdura

06:51

4.10. Allergeni nella frutta a guscio

07:50

4.11. Allergeni in altri prodotti e ingredienti

09:23

TEMA 5: ALLERGENI NELLA GOMMA NATURALE
5 Lezioni00:10:25

5.1. Documentazione sugli allergeni nella gomma naturale

5.2. Caratteristiche della gomma naturale

03:29

5.3. Oggetti di uso frequente realizzati in lattice

02:08

5.4. Persone esposte a maggiori rischi derivanti dall'uso del lattice

02:50

5.5. Indicazioni per il trattamento delle allergie dovute al contatto con il lattice

01:58

TEMA 6: GESTIONE DEL RISCHIO
10 Lezioni00:38:00

6.1. Documentazione sulla gestione del rischio

6.2. Generalità sulla gestione del rischio

04:44

6.3. Risorse umane

05:15

6.4. Gestione del rischio dei fornitori

03:06

6.5. Gestione delle materie prime nel processo produttivo

04:31

6.6. Attrezzatura tecnica e progettazione delle aree di lavoro 6.7.

04:02

6.7. Processo di produzione

06:36

6.8. Informazioni per i consumatori

03:15

6.9. Modifiche dovute alla ristrutturazione o allo sviluppo di nuovi prodotti.

04:35

6.10. Sistema di registrazione e documentazione

01:56

TEMA 7: ANALISI DEI RISCHI E PUNTI CRITICI DI CONTROLLO (HACCP)
19 Lezioni01:03:32

7.1. Documentazione HACCP

7.2. Generalità del sistema HACCP

02:15

7.3. Caratterizzazione dei pericoli per la presenza di allergeni

03:18

7.4. Fasi della caratterizzazione del rischio

02:07

7.5. Riconoscere i potenziali allergeni presenti nei locali

02:40

7.6. Identificazione di tutti i possibili contatti incrociati

04:24

7.7. Valutazione dei problemi identificati

02:02

7.8. Valutazione della pericolosità degli allergeni e dei contatti incrociati

05:00

7.9. Valutare le misure di controllo

02:04

7.10. Valutare i requisiti di comunicazione al consumatore.

01:50

7.11. Analisi del rischio del personale

05:23

7.12. Analisi del rischio delle materie prime

04:59

7.13. Analisi dei rischi della produzione

05:35

7.14. Analisi del rischio di imballaggio

02:43

7.15. Analisi del rischio di prodotto

01:30

7.16. Analisi del rischio della documentazione

01:41

7.17. Raccomandazioni per la riduzione del rischio (I)

06:51

7.18. Raccomandazioni per la riduzione dei rischi (II)

03:29

7.19. Raccomandazioni per la riduzione del rischio (III)

05:41

TEMA 8: APPLICAZIONE DELLE TECNICHE ANALITICHE
10 Lezioni00:34:42

8.1. Applicazione documentale delle tecniche analitiche

8.2. Generalità analitiche

02:28

8.3. Condizioni di laboratorio

01:56

8.4. Requisiti per le matrici alimentari

03:53

8.5. Aspetti del campionamento

07:09

8.6. Uso della tecnologia per lo scopo

04:58

8.7. Saggio di immunoadsorbimento enzimatico (saggio Elisa)

04:08

8.8. Dispositivo a flusso laterale (striscia reattiva)

02:13

8.9. Metodi di rilevamento del DNA

04:49

8.10. Spettrometria di massa

03:08

TEMA 9: PULIZIA DELLE AREE DI LAVORAZIONE DEGLI ALIMENTI
11 Lezioni00:38:47

9.1. Documentazione della pulizia delle aree di lavorazione degli alimenti

9.2. Caratteristiche della pulizia

05:50

9.3. Requisiti per una pulizia efficace

01:20

9.4. Pulizia a umido

01:48

9.5. Pulizia a secco

01:42

9.6. Pulizia a trascinamento

03:13

9.7. Revisione e controllo dell'attività di pulizia

03:43

9.8. Convalida delle azioni di pulizia

03:00

9.9. Elementi per lo sviluppo di un piano di studio di convalida

04:41

9.10. Requisiti di convalida fisica

04:54

9.11. Requisiti di convalida analitica

08:36

TEMA 10: ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI
11 Lezioni00:40:33

10.1. Documentazione per l'etichettatura degli alimenti

10.2. Requisiti generali di etichettatura

02:40

10.3. Regolamento europeo n. 1169/2011

05:31

10.4. Articolo 9.1 (C) Elenco delle indicazioni obbligatorie

03:53

10.5. Articolo 21 Etichettatura delle sostanze allergeniche

06:53

10.6. Articolo 36.3 (A) Etichettatura volontaria (“può contenere”)

03:29

10.7. Articolo 44 Etichettatura degli allergeni negli alimenti non confezionati

02:33

10.8. ALLEGATO II: Alimenti allergenici o che provocano intolleranze

05:27

10.9. Aspetti del regolamento (CE) n. 41/2009

06:03

10.10. Aspetti della direttiva 2009/39/CE

02:11

10.11. Aspetti del Regolamento (UE) n. 1169-2011

01:53

TEMA 11: AZIONI DEI LAVORATORI NELL'INDUSTRIA
2 Lezioni00:05:10

11.1. Azioni di documentazione dei lavoratori nell'industria

11.2. Azioni di gestione del rischio allergeni

05:10

TEMA 12: REGOLE GENERALI PER LA PREVENZIONE DEI COVIRUS
10 Lezioni00:25:43

12.1. Documentazione delle regole generali per la prevenzione della covida

12.2. Norme di igiene personale

02:44

12.3. Regole per l'igiene delle aree di lavoro

03:30

12.4. Regole per l'organizzazione del processo produttivo

01:54

12.5. Misure per la protezione delle persone vulnerabili

02:04

12.6. Protocollo per l'assistenza alle persone con sintomi (COVID)

02:17

12.7. Protocollo per l'individuazione di un caso all'interno dello stabilimento

01:53

12.8. Misure per la protezione degli spazi comuni

02:09

12.9. Misure per la protezione delle aree commerciali

06:32

12.10. Misure per il mantenimento dei livelli di approvvigionamento richiesti.

02:40

TEMA 13: DOCUMENTAZIONE DA SCARICARE
1 Lezioni00:00:00

13.1. Scarica l'agenda in PDF

Allergen Initiation Course Information

So that the student can know the methodology of the “ONLINE COURSE OF ALLERGENS AND FOOD INTOLERANCIES” (Videos, Tests, Exams, Documentation, etc.. ), we offer the “FOOD ALLERGENS AND FOOD INTOLERANCIES INITIATION COURSE”, which consists of the first topics of the specialized course and is offered so that the interested student can clarify their doubts.

The registration to the Initiation course is done through the button “REGISTER”

.

Advanced Course on Food Allergens and Food Intolerances for unemployed or unemployable persons

Our course on Food Allergens and Food Intolerances, offered at an exceptional price of only 6€, is aimed at both unemployed people and those looking to update and improve their skills. This educational program is managed by mywebstudies.

The main purpose of this course is to promote the reintegration of unemployed people into the labor market through continuous training, the recognition of the skills acquired during their career and the acquisition of new essential knowledge.

Our training offer for unemployed people will allow you to expand your knowledge in the area of food allergens and intolerances, and develop the necessary skills to improve your professional profile. Request detailed information about our course and get the training you need to boost your chances of returning to work.

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Discounted Food Allergen and Food Intolerance Management Certification Course at a low price for Employees

In these challenging times, when competition is sharper than ever, continuously acquiring and perfecting our knowledge becomes a crucial necessity to stay ahead of the curve and achieve professional success.

Recognizing the importance of continuing education, we want to support all workers who are committed to their professional development. Therefore, we are pleased to offer a 50% discount on all our courses and training programs, including our Food Allergen and Intolerance course.

Our extensive range of courses includes both technical skills and cross-cutting competencies, allowing you to acquire new knowledge and skills relevant to your job sector or to improve in your current position.

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Official Allergen Certification

This Food Allergen and Food Intolerance training program is not part of the official formal education. Instead, additional and/or specialized training is offered for the purpose of acquiring specific professional competencies. This training will allow you to expand your knowledge at an affordable price and acquire new skills.

Job Opportunities for the Allergen Course Improving Food Safety

Today, there is a growing demand for professionals with knowledge in Allergens and Food Intolerances. This field is essential for the food industry, which is increasingly concerned about the safety and well-being of consumers.

According to the INE (National Institute of Statistics), the demand for these professionals is expected to continue to grow in the coming years, indicating the importance of this training.

Our course will provide you with the in-depth knowledge and practical skills necessary to identify and properly manage allergens in food. This will provide you with a competitive edge for working in the food industry, or even opening your own business in the field.

We will provide you with a competitive edge for working in the food industry, or even opening your own business in the field.

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6887 valor no encontrado 'valoracion->p-2'

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Acquistando i nostri Corsi allergeni, avrai accesso alle versioni in altre lingue.

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allergeni Certificati

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Tutti i Corsi di allergeni sono creati da esperti qualificati.

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I nostri Corsi allergeni sono i più economici sul web.

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Opinioni di
Studenti in allergeni

Le opinioni sui nostri Corsi allergeni sono altamente positive.

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Studenti

Più di 500.000 studenti in tutto il mondo si sono iscritti ai nostri corsi di allergeni attratti dalla loro qualità e prezzi accessibili.

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quote

Useful details about allergens and intolerances.

The Food Allergens and Intolerances course was very detailed and helpful. I now feel more confident handling allergens in my work. Highly recommended!

María Gómez

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Invaluable course on food allergies.

As a parent of a child with food allergies, this course was invaluable. I learned how to identify and prevent allergic reactions. Very helpful and clear.

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Clear and relevant course on allergens for nutritionists.

I am a nutritionist and this course expanded my knowledge on allergens. The information was clear and relevant. I feel more prepared to advise my clients.

Corso di allergeni

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Food allergens you should know about

  • Familiarity with the most common food allergens is essential to ensure the safety of people with allergies. Some prominent allergens include milk, eggs, fish, crustaceans, peanuts, tree nuts, wheat, soy and sulfites. These allergens are responsible for triggering adverse reactions in sensitive individuals, so it is essential to know and handle them properly in food preparation and labeling.

Learn which allergens must be declared on the label.

  • Food regulations require that certain allergens must be declared on food product labels. Among the allergens that must be declared on labels are cereals containing gluten, shellfish, eggs, fish, peanuts, soy, dairy and dairy products, nuts, celery, mustard, sesame seeds, sulfur dioxide and sulfites, as well as mollusks. Accurate declaration of these allergens on labels is crucial to properly inform consumers and avoid health risks.

Do food allergies in infants exist?

  • Yes, food allergies in infants do exist. Some common foods that can trigger allergies in infants are cow's milk, eggs, peanuts, tree nuts, wheat, fish and shellfish. Symptoms can range from rashes and respiratory problems to vomiting and diarrhea. It is important that parents watch for any adverse reactions after the introduction of new foods and consult a physician if they suspect a food allergy in their baby.

What is the difference between food intolerances and food allergies?

  • Food intolerances and food allergies are two different conditions. intolerances involve a negative response of the body to certain foods due to a difficulty digesting or processing certain components, such as lactose or gluten. The symptoms may include stomach upset, swelling or diarrhea. On the other hand, food allergies are immune system responses to specific proteins present in foods. These reactions can be severe and trigger symptoms such as hives, difficulty breathing or anaphylaxis, a potentially life-threatening reaction. food allergies require strict avoidance of the allergen, while intolerances can tolerate small amounts of the problematic foods.

What are food intolerance tests?

  • Food intolerance tests are tests that are performed to identify possible intolerances to certain foods. These tests may include blood tests, skin tests or food elimination and reintroduction tests. However, it is important to note that the efficacy and interpretation of these tests are the subject of debate in the medical community and are not always considered definitive diagnostics. It is recommended that food intolerance tests be performed under the supervision of a health professional and that other clinical factors and symptoms be taken into account to obtain an accurate diagnosis.

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Corso di Allergeni e intolleranze alimentari
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Corso di Nutrizione e dietetica
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